Şokoladın yeni növü icad edildi
Hətta şokolad kimi şirin bir şey də sonda cansıxıcı ola bilər. Bu baxımdan İsveçrə kulinarları dünyaya şokolad üçün tamamilə yeni və daha sağlam resept təqdim etmək qərarına gəlib. Tərkibindəki kakao paxlasının payı əhəmiyyətli dərəcədə artıb, bunun sayəsində son məhsul daha faydalı və ekoloji cəhətdən təmiz olub.
KONKRET.az xəbər verir ki, ənənəvi şokolad növləri kakao paxlası, süd tozu, şəkər və digər maddələrlə diqqətlə qarışdırılmış yalnız kiçik miqdarda pulpanı özündə ehtiva edir. Onların miqdarı şokoladın yalnız nə qədər tünd olacağını müəyyən edir.
Sürix komandasının yeni resepti kakao qabığının və daxili qabığın daha yüksək nisbətini nəzərdə tutur. Ara-sıra qarışdırıldıqdan sonra şəkərin əlavə edilməsini tələb etməyən inanılmaz dərəcədə şirin bir məhsul əldə edilir.
Komponentlərin optimal nisbətinə nail olmaq üçün çoxlu təcrübələr aparılıb. İsveçrə texnoloqlarının hazırladıqları kakao jeli şirinliyinə görə ənənəvi tünd şokolada bənzəyir. Reseptdə doymuş yağların nisbəti üçdə bir azaldılıb, liflərin nisbəti isə 20% artırılıb.
Marmelad şokolad texnologiyası geniş yayılarsa, bu, kakao istehsalçılarına daha çox gəlir əldə etməyə imkan verəcək. Lakin onun mağaza rəflərinə düşməsi uzun zaman tələb edəcək.
Təsərrüfat sahibləri yeni xammalın qurudulması texnologiyalarına uyğun avadanlıqları mənimsəməli və əldə etməlidirlər. Eyni zamanda, şokoladçılar onu istehsal proseslərinə daxil etməyə başlamalıdırlar.
Günel Mikayılova,
KONKRET.az
Turlar.az [newsid: 0-123300]

Səfir: İran danışıqlara hazırdır, lakin müdafiə gücünün artırılması da nəzərdə tutulur - MÜSAHİBƏ
Baş nazir Milli Xalça Muzeyində - FOTOLAR
Ceyhun Bayramov Pakistan XİN başçısı ilə danışdı
Prezident Azərbaycanın pravoslav xristian icmasını təbrik edib
Qəlbi təmiz olduğu üçün həmişə itirən 4 bürc
Pezeşkian: "Atəşkəsdə İranın mövqeyi əsas götürüldü
ABŞ və İsrailin heç bir şərti qəbul edilmədi - 'İran mənəvi baxımdan qalib gəldi
Naxçıvanda bu şəxslərin maaşları ilə bağlı - Yeni qərar hazırlanır
Azərbaycanda taksi kimi istifadə olunan avtomobillər üçün yeni tələblər MÜƏYYƏN EDİLƏCƏK
Naxçıvanda Ombudsman haqqında qanun ləğv oluna bilər
Ukraynanın xarici işlər naziri Ceyhun Bayramova zəng edib
Ağac maşının üzərinə aşdı: gəlin və qayınana xəsarət aldı - Foto
Yol tikintisində dava: Restoran rəhbəri həbs edildi
Kadırov qoşunlarını İrana niyə göndərmədiyini açıqladı
Putin HİDDƏTLƏNDİ: Paşinyan Rusiyanı bu ölkəyə dəyişdi